Nichts geht über ein lecker zubereiteten Stück Lamm.
Heute: Lamm-Hals
- Mach das überflüssige Fett ab
- Schneide das Fleisch schräg ein
- Salz und Pfeffer – schön einmassieren!
- Schneide ca. 3-4 Knoblauchzehen in Stifte und stecke diese in die Ritzen
- Belege das Fleisch mit ordentlich Thymian und Rosmarin – am besten mit frischen Zweigen. Wenn die nicht zur Verfügung stehen reicht auch die getrocknete Variante
- Begieße das ganze mit Olivenöl – nicht zu viel und nicht zu wenig.
Dann ab in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen: 1 Stunde in der Auflaufform oder im Bräter bei Ober- und Unterhitze garen.
Lecker!
Dazu passt so gut wie alles. 🙂
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