Posted in Schweden, Tiere, Wetter, tagged Eier, Frühling, Kaninchen, Winter on 15. März 2014| Leave a Comment »
Unser Erdkeller hat einen tollen Ausblick.
Unsere Kaninchen sind für den Frühling vorbereitet: Der Rammler hat seine Arbeit getan und Ende März kommen die Kleinen.
Endlich wieder Eier im Nest! Die Huhnis hatten im Winter reichlich Pause eingelegt.
Schnell noch das Holz wegstapeln, bevor die ersten Gäste kommen!
Posted in Schweden, Tiere, tagged Schafe on 3. Februar 2014| Leave a Comment »
Posted in Schweden, tagged Bratwurst, Fleischwolf, Köttbullar, Wurst on 26. Januar 2014| Leave a Comment »
Wursten – das war für mich bislang nur ein Landstrich in Norddeutschland, in dem man wattwandern kann. Dass ich in meinem Leben tatsächlich mal selber Bratwurst herstelle, hätte ich nie geträumt. Aber das habe ich in diesem Winter gemacht und es war ein voller Erfolg. Das war nicht das letzte Mal und es werden noch weitere Rezepte ausprobiert. Für den guten Geschmack lohnt es sich!
Frisches Lamm- und Schweinefleisch – bereit zum Wursten
Zunächst wird das Fleisch fein säuberlich von Knochen und Fett befreit. Das ist etwas fummelig, aber je sorgfältiger hierbei gearbeitet wird, umso besser ist das Ergebnis. Zunächst haben wir das Lammfleisch lauf Rezept 1:1 mit mageren Schweinebauch gemischt. Später sind wir mutiger geworden und haben die Menge an Schweinefleisch immer weiter reduziert. Das war kein Problem – weder geschmacklich noch wegen der Konsistenz.
Nun wurde unser Fleischwolf eingeweiht. Schon vor langer Zeit hatten wir den gekauft, aber benutzt worden war er noch nie! Achtung: Das Messer richtig herum einbauen und die Scheibe nicht zu fein wählen!:-)
Frisch gewolftes Lammfleisch
Das sah ja schon mal gut aus. Nun also die Gewürze dazu und alles schön mischen. Die Gewürz-Mischung verrate ich natürlich nicht!
Frisch gewolftes Brät für die Wurst
Aber diesen Trick verrate ich dann doch: Ei oder Brot hat in unserem Brät nichts verloren. Für die beste Konsistenz sorgt – Mineralwasser!
Mineralwasser statt Eier
Schönes Gematsche! Nix wie ab in die Pelle! Aber vorher gibt es noch einen Geschmackstest, damit wir uns auch sicher sind, dass die Mischung später auch gebraten gut schmeckt. Brät nur roh abzuschmecken kann schnell in die Irre führen.
Geschmackstest
Das war schon mal lecker! Nun den Schweinedarm schön vorsichtig mit Gefühl aufziehen.
Der Darm wird aufgezogen
Wir haben die einzelnen Würste hinten und vorne zugeknotet, weil wir den Dreh noch nicht raushaben, wie man sie einfach in der Luft herumwirbelt und durch Drehen voneinander trennt. Aber egal, es geht auch so. Geschmacklich macht das keinen Unterschied! Hier das Ergebnis:
Fertige Würste
Und wenn das mit der Pelle dann doch zu mühsam ist, weicht man einfach auf kleine Frikadellen aus. Wer kennt sie nicht, die Köttbullar in Schweden und bei Ikea? Unsere schmecken besser und sind aus Lammfleisch:
Köttbullar aus Lammfleisch
Nun liegt alles in der Kühltruhe und wartet auf hungrige Mägen. Auch auf die unserer Feriengäste!:-)
Hihi, ich rede ja immer davon, noch ein Schwein anzuschaffen. Aber das brauchen wir nun nicht mehr. Wenn Schafe frisch geschoren sind, sehen sie so aus, als wären sie große Schweine. So ist zumindest kurzzeitig für Ersatz gesorgt.:-)
Schaf oder Schwein?
Posted in Natur, Schweden, Tiere, tagged Bildergalerie, September on 13. Oktober 2013| Leave a Comment »
Posted in Schweden, Tiere, tagged Bohnen, Gänse, Herbst, Kürbis, Schafe on 12. Oktober 2013| Leave a Comment »
Heidewitzka, und dann kam der Herbst doch schneller, als gedacht! Zumindest als Stippvisite – in zwei Nächten Ende September hatten wir leichten Frost. Gut, dass wir schon vorher relativ viel abgeerntet hatten! Nun aber schnell noch die Stangenbohnen in Sicherheit bringen, die es nicht so schwer erwischt hatte. Aber da war nicht mehr so viel zu machen, die Kälte hatte sie zu gummiartigen Gehängen gemacht.
Die Ernte war bis dato sehr gut gewesen: 20 Kilo Stangenbohnen schlummern in der Kühltruhe.
Auch die kleinen Kürbisse hatten ihr Fett weg gekriegt: Glasige Stellen zeugten von leichten Erfrierungen. Aber die großen waren noch perfekt, also abgeschnitten, geküsst und ab in den Erdkeller. Die Lagerung hier bei kühler, aber frostfreier Dunkelheit ist perfekt.
Fantastischer Klops!
Auch die Äpfel aus diesem Jahr liegen nun dort und können von Zeit zu Zeit im Winter dann für uns (Kuchen) und die Kaninchen und Schafe entnommen werden.
Klein-Frider, unser einziges Bock-Lamm, welches im Frühling geboren war, ist verkauft. Wir sind sehr stolz auf ihn. Er hatte sich prächtig entwickelt, ist gesund und wäre fast im Herbst unters Messer gekommen. Aber nun hat er bei Per ein neues Zuhause gefunden und darf selbst kleine Lämmer machen. Viel Vergnügen, Klein-Frider!
Klein-Frider darf weiterleben.
Ansonsten ist der frühe Herbst auch eine wunderbare Jahreszeit in Schweden. Der Abendnebel über den Wiesen bringt eine wundersame Stimmung über das Land und man versucht tagsüber die noch warmen Sonnenstrahlen aufzusaugen, weil man genau weiß, dass es bald bitterkalt wird.
Das macht unseren Texelschafen alles nichts. Sie haben einen warmen Pelz und noch genug Futter auf der Weide. Sie warten sehnsüchtig auf ihren Bock Bulli – und er kann es auch kaum erwarten. Eigentlich hatte er schon den ganzen Sommer Bock auf seine gut aussehenden Damen! Wenn er im November endlich zu ihnen darf, kriegt er hoffentlich keinen Potenzschock …
Unsere Texel-Damen
Unser Bock „Bulli“
Unsere Gänse werden den Winter über draußen und in ihrem hübschen Gänsehäuschen verbringen. Emil und Gertrud werden uns dann hoffentlich im Frühling mit ein paar Küken beglücken.
Emil und Gertrud in ihrem gemütlichen Zuhause. Das Nest ist bereitet.
Posted in Schweden, Tiere, tagged Schweine on 12. Oktober 2013| Leave a Comment »
Unser schwedische Freund Lasse hat was Neues: Schweine. Also nichts wie hin und gucken. Und was ich nicht wusste: acht kleine Ferkel waren auch schon da! Gerade mal eine Woche alt, aber quietschfidel und hungrig. Ich war entzückt *auch haben wollen*.
Aber Ihr wisst ja – das Leben ist auch in Schweden nicht immer Bullerbü, deswegen hier noch die schlechte Nachricht: drei Tage später waren es nur noch vier kleine Ferkel. Papa Schwein hatte nämlich seiner wahren Kannibalen-Gesinnung freie Fahrt gelassen. Jetzt wohnt er allein.
Posted in Schweden, tagged Garten, Sehnsucht, Unkraut, Urlaub on 23. Juni 2013| 2 Comments »
Nun bin ich zwei Wochen nicht in Håkannäs gewesen. Ich bin in Bremen, Geld verdienen. 🙂
Aber deswegen macht das Unkraut in Schweden ja keine Pause. Es wächst … und wächst … und wächst … zwischendurch wuchert es … und dann wächst es wieder. Laut Markus an einigen Stellen leider NUR das Unkraut.
Jaja: Es gibt gar kein „Unkraut“! Es gibt nur Pflanzen zur falschen Zeit am falschen Ort. Tolle Erkenntnis. Als ob das einen Unterschied machen würde! 🙂
Von den Rüben keine Spur. Von den Bohnen ebenfalls nicht. Salat? Fehlanzeige.
Woran liegt das bloß? Hat jemand die selben Probleme? Herrje, muss man hier denn alles vorziehen?
Ich muss unbedingt hin und Klar-Schiff machen! Markus ist mit dem Bau der Voliere für unsere Hühner, der perfekten Erdung für unsere Schafzäune und anderen Baumaßnahmen so beschäftigt, dass er nur die Zeit findet, festzustellen, was nicht stimmt. Aber nicht die Zeit, es zu korrigieren. Am Telefon beschreibt er es bunt in allen Facetten und fragt dann provokativ, was ich wohl falsch gemacht hätte?
In zehn Tagen bin ich wieder da. Dann werde ich mir das Chaos mal ansehen. Und mich dann mit richtigem Elan und Gartenlaune ans Werk machen. Das wird anstrengend, aber das Leben in Håkannäs macht das 1.000 Mal wieder wett!
Posted in Schweden, Tiere, tagged Frodo, Fuzzy, Kater, schlafen, spielen on 15. Juni 2013| 11 Comments »
Einen Tag haben wir gebraucht, um den richtigen Namen für „Frodo“ zu finden.
Seitdem Frodo auf der Welt ist, wussten wir, dass er zu uns gehören würde.:-) Das meine ich nicht esoterisch. Ich hatte mich gleich bei Andrea gemeldet, als Sie bei Facebook kundtat, dass ihre Katze Junge bekommen hatte. „Einen Kater bitte für uns reservieren! Wir holen ihn dann, wenn er groß genug ist.“ Fuzzy, unser Dreibeiner, braucht nach unserer Meinung Gesellschaft. Niemand ist gern allein. Man wird dann auch wunderlich. und wenn man auch noch gehandicapt ist, ist die Wahrscheinlichkeit noch höher. Also stand fest: ein neues Katerchen muss her!
„Willst Du mit mir spielen?“
Frodo sollte sich zunächst in unserer Küche akklimatisieren. Und das tat er auch sehr schnell. Schwupps, war er unter den Küchenschränken verschwunden. Aber er hatte keine Angst, er wollte einfach nur wissen, wie es darunter so ist. Schnell wurde ihm langweilig und er wagte sich in andere Ecken. Bald hatte er sich eingewöhnt und unsere Füße, der Korken am Band, die Fliegenklatsche und der Mückenvorhang wurden seine liebsten Spielzeuge.
Was für ein niedlicher Fratz – fanden wir. Fuzzy allerdings konnte sich gar nicht begeistern. *knurr* – „Komm‘ mir nicht zu nahe!“ sollte das heißen. „Was willst Du hier? Meinen Platz einnehmen???“
Fuzzy ist sauer
Es hat drei Tage gedauert, bis Fuzzy es zugelassen hat, mit ihm zu spielen. Jetzt jagt Frodo den Großen durch den Garten.:-) Und danach ist er so kaputt, dass er überall Knall auf Fall einschläft.
Müde!
Schnarch…
… schnarch …
Bis er wieder aufwacht!:-)
Nochmal spielen?
Passt!
Erster Ausflug im Garten
Darf ich zu Dir?
Posted in Menschen, Natur, Schweden, tagged Blumen, Frodo, Garten, Kater, Schafe, Sommer on 15. Juni 2013| 2 Comments »
Was war das für schöne zwei Wochen!
Zunächst einmal zeigte sich der Mai von seiner allerschönsten Seite. Alles schoss aus der Erde: Blumen, frisches Gras, Unkraut. Die Schafe konnten endlich auf die Wiesen! Kleine Kaninchen waren angekommen, die Lämmer entwickeln sich prima. Endlich war der Winter vorbei – er war so lange da gewesen!
Ein Blütenmeer vor unserem Erdkeller
Bully, der neue Bagge (Schafbock)
Unser Obst- und Gemüsegarten
Oh, da hat jemand Unkraut gejätet, bis die Finger bluteten, oder?
Na?
Höchste Zeit, um die Stangenbohnen rauszusetzen!
Frodo ist acht Wochen alt. In dieses Kerlchen kann man sich nur verlieben.
Loretta kann’s nicht lassen und muss wieder langweilige Blumen fotografieren.
Nebenan hatten wir Besuch in unserem Ferienhäuschen
Ich finde sie schön, diese Lupinen. Markus nerven sie, weil sie sich ausbreiten, wie Unkraut. Wie man sieht, habe ich mich bis jetzt noch durchsetzen können!
Loretta Findeisen
Håkannäs
68196 Kristinehamn
Schweden
hakannaes@web.de
Ahornfarm Håkannäs von Loretta Findeisen ist lizenziert unter einer Creative Commons Namensnennung - Nicht kommerziell - Keine Bearbeitungen 4.0 International Lizenz.
Unsere Ahornfarm in Håkannäs 
